Mùa dâu tằm sắp qua mất rồi, những quả dâu tươi ngon tím mọng nhưng khó giữ, vậy hãy nhanh chóng làm món mứt dâu để thưởng thức và lưu giữ lại chút hương mùa hạ đặc trưng nhé.
Nguyên liệu:
700g dâu tằm chín
250g đường trắng
30ml nước chanh (khoảng 1 quả chanh tươi vắt nước)
Cách làm:
Dâu rửa sạch để thật ráo. Cho ½ chỗ dâu vào một cái nồi, rắc đường rồi cho nốt chỗ dâu còn lại vào, tiếp tục rắc đường lên trên, để khoảng 1- 2 giờ cho đường tan, nước đường ngấm vào dâu.
Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa, trong lúc đun bạn có thể liên tục khuấy, nhưng không nên nghiền nát dâu. Thêm nước cốt chanh, khuấy nhẹ, để lửa nhỏ cho sôi lăn tăn.
Đun nhỏ lửa như vậy trong khoảng 30 – 40 phút đến khi dâu mềm ra, nước sánh lại.
Tắt bếp, để mứt nguội
Cho mứt vào lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Nếu muốn giữ mứt lâu có thể đóng lọ. Lọ thủy tinh và nắp rửa sạch, luộc qua nước sôi, nhấc lọ lên cho khô, đổ mứt vào lọ, đậy kín, lật úp lọ xuống đến khi mứt nguội hẳn. Sau đó cho lọ mứt vào tủ lạnh có thể để được cả tháng.
Mứt dâu ăn kèm với bánh mỳ hoặc ăn kèm các loại pudding, sinh tố đều ngon tuyệt