- Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Lấy khoai ra để nguội, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh nhỏ.

- Cho khoai vào bát, dùng muỗng nghiền nhuyễn. Trong quá trình nghiền nhặt bỏ xơ có trong khoai. Cho bột mì và 1/2 thìa bột nở vào bát khoai đã nghiền rồi nhào cho thật đều.

- Chia hỗn hợp bột khoai thành những viên bánh tròn nhỏ bằng quả chanh, dùng tay ấn nhẹ để cho chiếc bánh dẹt lại rồi dùng chiếc đũa to ấn thủng một lỗ ở giữa.

- Đổ dầu vào chảo, dầu ngập khoảng 2cm là được. Vặn nhỏ lửa, khi dầu bắt đầu nóng cho khoai vào rán vàng đều 2 mặt trong khoảng 6-7 phút. Bánh chín vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu. Để bánh nguội hẳn, lăn bánh khoai trong đĩa đường kính và bày ra đĩa. Bánh nên ăn ngay hoặc để trong 1 ngày.