2 quả bí ngòi vàng, xanh rửa sạch thái lát mỏng. Xếp các lát bí ngòi vào 1 cái lọ hoặc bát thủy tinh. Cho nửa chén dấm, 2 thìa đường, 2 thìa muối tiêu, ½ thìa hạt mùi và ¼ chén nước lên bếp đun. 

Đun sôi cho đường và muối tan hết thì tắt bếp. Nhấc xuống để nguội còn âm ấm rồi đổ vào lọ bí ngòi. Thái thêm vài lát gừng, ớt, tỏi rồi đậy kín lại. Để khoảng 3 giờ cho ngấm là ăn được.

Dưa góp bí ngòi này ăn kèm bánh mỳ hoặc các món nướng rất ngon

Với những nguyên liệu đơn giản sẵn có như dấm, đường, muối, tỏi, ớt bạn có thể có món bí ngòi ăn kèm rất đưa cơm