Rửa sạch bắp cải, thái lát mỏng rồi cho vào nồi cùng táo đã gọt vỏ và bổ tư. Đổ nước vào. Nêm muối, tiêu, cho đinh hương và nấu khoảng 1 tiếng.

Thái mỏng hành, cho vào phi với 1 chút bơ. Khi hành vàng thì vớt ra và đổ bột vào bơ.

Dùng thìa gỗ đảo liên tục cho đến khi bột đã ngấm hết bơ và có một màu nâu tía.

Đổ dần dần nước nấu bắp cải đã pha giấm vào.

Nấu khoảng 20 phút, cho nước động quả lý chua vào và rưới lên bắp cải nấu táo nước xốt này khi ăn.