Bật bếp nướng lên nướng bếp than hoặc điện đều được. Trộn dầu ăn với nước cốt nửa quả chanh, tỏi đập dập, muối tiêu và ớt bột. Tưới hỗn hợp này lên trên bí ngòi, tẩm đều lên các lát bí.

Xếp bí ngòi thành từng lớp lên vỉ nướng, nướng 3-4 phút là được 1 mẻ. Trong quá trình nướng tiếp tục dùng chổi hoặc thìa tưới phần nước xốt còn trong tô cho ngấm vào bí ngòi.

Bày bí ngòi nướng lên đĩa, rắc lá bạc hà thái nhỏ lên trên và thưởng thức