Nguyên liệu: 
- 50g đậu Hà Lan hạt.
- 100g cà rốt.
- 1 hoa a-ti-sô. 
- 2 miếng đậu phụ
- 2,5 thìa súp hạt nêm.
- 1 thìa súp bột năng. 
- 1 thìa cà phê dầu vừng.
- 1/3 thìa cà phê tiêu.
- 1 lít nước
Thực hiện: 
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa răng cưa rồi thái lát mỏng. 
- Đậu Hà Lan hạt rửa sạch, đem luộc chín, chia là bốn phần. 
- Hoa a-ti-sô rửa sạch, bỏ phần ruột, luộc chín với 1 lít nước, vớt hoa a-ti-sô. 
- Nấu chín cà rốt với nước luộc a-ti-sô, ném 2 thìa súp hạt nêm chay và 1/2 thìa cà phê dầu vừng, tắt lửa. 
- Nhân: đậu phụ vắt ráo, tán nhỏ, trộn đều với ba phần đậu Hà Lan hạt. Tiếp đến ném vào hỗn hợp làm nhân 0.5 thìa súp hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê dầu vừng và bột năng để tạo độ dẻo.
- Nhồi nhân vào hoa a-ti-sô. Bạn nên nhồi nhẹ tay vì hoa chín rất dễ rách. Cho vào xửng hấp khoảng 20phút. 
- Trước khi dùng, thái hoa a-ti-sô, cho vào nước luộc a-ti-sô với cà rốt đã đun sôi. 
- Dùng nóng.