- Cho cải vào luộc, rồi rửa qua nước lạnh cho cải giòn.
- Tôm lột đầu, lột sống, rút chỉ đen. Luộc cho tôm nở hoa.
- Cải thìa xào với dầu hào, dầu mè, muối, đường, bột ngọt.
- Trút cải ra đĩa, trải tôm lên trên, trang trí với bắp non và ngò.