- Rửa sạch khoai lang và thái miếng dày. Sau đó ngâm khoai trong nước khoảng 15 phút (5 phút thay nước một lần) cho bớt nhựa rồi để ráo nước.
- Cho đường, dầu ăn, nước tương, dấm gạo vào chảo trộn đều.
- Cho khoai vào chảo, đậy vung lại và đun nhỏ lửa đến khi nghe thấy tiếng bọt nổ tí tách trong chảo thì giảm lửa liu riu.
Bạn nên dùng giấy ăn thấm nước từng miếng khoai trước khi bỏ vào chảo. Sau đó, bạn bọc một miếng vải vào vung chảo. Đậy vung chảo giúp cho khoai nhanh chín. Và khi chiên, hơi nước bốc lên sẽ thấm vào miếng vải mà không chảy lại vào lòng chảo, giúp cho khoai chiên giòn hơn.
- Tiếp tục đun thêm 8 - 10 phút cho khoai chín bở. Thỉnh thoảng, các bạn mở vung và lật khoai cho ngấm gia vị.
- Sau khi khoai chín, bạn gắp khoai ra đĩa, rắc vừng (mè) đen lên và thưởng thức.