Cua đồng xay, khổ qua rừng

Hành lá, ngò gai, cá thác lác

Gạch cua, hành tím băm, ớt băm, sả băm

Các gia vị thông thường

 

Khổ qua rừng bổ đôi, bỏ ruột trái già, chần qua sơ nước sôi khoảng 2-3 phút vớt ra để ráo, làm sao cho nó vẫn giữ được màu xanh và độ giòn, đừng để lâu quá.

 

- Hành lá đập dập và băm nhỏ phần đầu củ, phần còn lại xắt nhỏ với ngò gai

- Phi hành thơm bỏ gạch cua vào đảo đều nhanh tay, tắt bếp

 

 

- Bỏ tiêu, ít hành băm, nước mắm, ớt băm, hạt nêm (hoặc bột ngọt) vào cá thác lác sao cho vừa ăn.

 

 

- Cho gạch cua trên bếp vào tô cá thác lác đã ướp gia vị trộn đều vo thành viên nhỏ

 

 

- Cua đồng mua về xay hoặc giả nhỏ, vắt lọc lấy nước 2-3 lần cho vừa đủ dùng

- Phi thơm vàng sả, cho nước cua đồng vào nấu, nước sôi vớt ván cua ra để riêng

- Cho hỗn hợp cá thác lác vào nước cua đồng đang sôi, nêm nếm cho vừa ăn.

- Cho nồi lẫu ít hành lá, ngò gai, gạch cua, ớt xắt lác, chút tiêu cho thơm, khổ qua khi ăn thì bắt đầu bỏ vào nồi, ăn tới đâu bỏ tới đó, dọn lên bàn đánh chén.

 

 

 

 

Món này có vị thơm ngon của ván cua, đậm đà của cá thác lác, cái dai dai của khổ qua, giòn và đắng nhẹ đầu lưỡi. Múc ra chén ăn kèm với bún tươi, trụng rau khổ qua vào vớt ra ăn liền để lâu sẽ đắng, chắm với nước mắn chua cay, cái hương vị thanh đậm chua cay quyện lẫn vào nhau, cảm giác rất Yo! Dường như nó làm quên hẳn đi những lo toan của cuộc sống. Nếu bạn ăn đắng không quen thì bạn nên để trái khổ qua chín thêm 1 chút nữa, còn nếu quá đắng bạn cho vào nồi lẩu 1 ít đường.

 

 

 Chúc bạn ngon miệng, sống khỏe mỗi ngày vui.!!!