- Mực làm sạch, bỏ ruột, để ráo.
- Ớt chuông bỏ ruột, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Hoa hẹ rửa sạch, cắt đầu hoa.
- Làm nhân: trộn giò sống, thịt xay với hoa hẹ, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn. Nhồi nhân vào mực, hấp chín.
- Nước sốt: lấy nước hấp mực, thêm nước dùng, cho 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu mè, bột năng, hoa hẹ và cà rốt, khuấy cho sánh. 
Rưới nước sốt lên mực.