Các nhà khoa học từ Viện Tim và tiểu đường Baker IDI ở Melbourne (Úc) nhận thấy, vài giờ sau khi uống nước dền ép, các tình nguyện viên có chỉ số huyết áp giảm trung bình 4-5 điểm. Theo trang tin về sức khỏe WebMD, con số đó có thể nhỏ song “xét về mức độ sức khỏe cộng đồng, giảm như thế sẽ tương đương với giảm 10% trường hợp tử vong do bệnh tim”.

“Điều này hứa hẹn rằng chúng ta có thể nhìn thấy hiệu quả ngay từ một liều duy nhất. Hiệu quả đó thậm chí có thể lớn hơn trong dài hạn nếu họ (các tình nguyện viên) uống nước củ dền ép mỗi ngày”, tờ New York Daily News (Mỹ) dẫn lời tiến sĩ Leah Coles, thuộc nhóm nghiên cứu.

Củ dền chứa nhiều hợp chất tốt cho tim như vitamin C, vitamin K, chất xơ và polyphenol, nhưng các nhà khoa học cho rằng chính hàm lượng nitrate cao trong củ dền có thể góp phần giúp giảm huyết áp.