Giống ratatouille, món tian này cũng được làm từ các loại rau củ như bí ngòi, cà chua, cà tím dài. Song, điều khác biệt là tất cả rau củ đều được thái lát mỏng cùng kích cỡ, và xếp chặt theo từng hàng hoặc dạng xoắn tròn, rồi bỏ lò nướng cùng các rau gia vị thơm. Chỉ cần nhìn vào nguyên liệu bạn cũng dễ nhận thấy đây có thể là một món chay tuyệt vời hay là món rau ăn kèm lý tưởng cho các món thịt nướng khác.

Cách làm:

- Thái lát cà tím cỡ 3mm và xóc với 1 thìa cà phê muối tinh cho cà bớt nhựa. Để riêng khoảng 1 tiếng, vắt ráo nước, thấm khô bằng giấy nhà bếp. Đổ ra bát to, trộn đều với 1 thìa cà phê hỗn hợp lá thơm.

- Cắt lát bí ngòi và cà chua dày khoảng 3mm. Đổ vào 2 bát to khác nhau, nêm mỗi bát 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hỗn hợp lá thơm.

- Bật lò nóng sẵn ở 175° C.

- Quét một lớp mỏng dầu vào khay sứ/gốm chịu nhiệt. Dàn đều hành tây xuống đáy khay. Rắc đều 1/4 thìa cà phê muối và 1 ít dầu oliu.

- Lần lượt xếp vòng tròn cà chua, cà tím, bí ngòi cho kín khay. Trên cùng rắc lá xô, tỏi băm, 3 thìa canh dầu oliu.

- Bọc kín khay bằng giấy bạc, bỏ lò nướng khoảng 30 phút. Sau đó tăng lên 220°C và nướng tiếp 30 phút.

- Bỏ giấy bạc ra nướng tiếp đến khi rau củ chín mềm, xém cạnh là được.

- Dùng nóng, nguội hay lạnh đều ngon.

 (nguồn: Kitchen Art)