Cho đậu cô ve vào một xoong nhỏ, đổ nước vừa ngập đậu và đun sôi.
Vặn nhỏ lửa và đun đến khi đậu chín mềm. Vớt ra, để đậu ráo nước và nguội.
Cho đậu vào một tô lớn, trộn với cà chua, phô mai Mozzarella và húng quế.
Thêm gia vị cho món salad với dầu ôliu, giấm táo Balsamic và muối.