1.Vỏ bưởi lạng lấy phần vỏ màu trắng bên trong, nướng sơ trên lửa rồi ngâm vào trong nước lạnh cho mềm, sau đó lấy ra dùng dao cạo cho sạch, để ráo nước.
2.Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho tỏi vào phi thơm rồi cho bột tôm, gừng miếng, rượu và nước dùng vào, sau đó cho vỏ bưởi vào hầm trên lửa nhỏ đến khi chín mềm thì bày ra đĩa.
3.Bắc nồi khác lên bếp, cho một ít dầu vào, cho gừng sợi vào phi thơm rồi cho măng tây vào xào, kế đến cho nước dùng vào, sau đó nêm gia vị, xào đều rồi cho nước bột năng vào nấu cho sền sệt lại. Cuối cùng đổ lên trên vỏ bưởi là được.