- Đùi ếch rửa sạch, chặt nhỏ khổ qua bỏ hạt, rửa sạch cắt miếng
- Bắt nồi lên bếp, cho dầu, tỏi băm và chao, gừng băm vào phi thơm sau đó cho đùi ếch khổ qua vào xào trên lửa lớn rồi cho rượu vào, nước dùng vào, nêm gia vị, xào trên lửa nhỏ 6 phút, rắc tiêu, cho dầu mè nước bột năng vảo là được.