Bí đỏ có chứa tinh bột, protein, carotene, vitamin B, vitamin C, vitamin K, vitamin T, canxi, photpho và những yếu tố khác. Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng điều trị một số bệnh: Bảo vệ niêm mạc dạ dày tốt cho tiêu hóa, hạn chế và kiểm soát bệnh tiểu đường, phòng chống bệnh tim mạch, nhuận tràng, tốt cho xương và mắt.