Cải bẹ Nhật Bản (Japanese Red Mustard Greens)

Là một loại cây thuộc họ rau cải, cải bẹ Nhật Bản có rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm một lượng lớn 9 vitamin (A, C, E, K, các vitamin B...), 7 loại khoáng chất (đồng, kẽm, sắt, folate, canxi...), chất xơ và đạm thực vật (protein). Đặc biệt, cải bẹ Nhật Bản có một lượng lớn các vitamin giúp xương chắc khỏe là C, K, giàu folate và các carotenoids tốt cho mắt, giàu Vitamin E - một chất chống ôxy hóa mạnh, chống lại các gốc tự do và tăng cường các chức chức năng của hệ thần kinh. Ngoài ra, cải bẹ Nhật Bản còn là một nguồn cung cấp canxi dễ hấp thu dồi dào, chứa rất ít oxalate.

Với vị cay đặc trưng của vị mù tạt, các bạn có thể dễ dàng chế biến cải bẹ Nhật Bản bằng cách nấu canh, xào, muối dưa, làm salad cùng các món rau củ khác, đặc biệt ngon khi dùng làm rau cuốn trong các món gỏi, tăng hương vị và giảm độ ngấy khi kết hợp cùng các món nướng, hoặc đơn giản nhất là kẹp cùng các loại bánh mì!