Súp lơ xanh không chỉ là một loại rau xanh thông thường mà nó có nhiều tác dụng trong việc phòng và chữa bệnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì súp lơ xanh làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp bệnh nhân tiểu đường đảo ngược tổn hại mà bệnh gây nên đối với các mạch máu, làm chậm tiến trình lão hóa, ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, ung thư bàng quang và bệnh COPD (tắc nghẽn phổi mãn tính)… (Ăn súp lơ mỗi tuần 1 lần, nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt xâm lấn giảm 52%, làm chậm sự phát triển của ung thư bàng quang 44%.). Tuy nhiên tác dụng chống ung thư của súp lơ xanh chỉ có hiệu quả khi còn sống, khi nó được nấu chín sẽ không còn tác dụng này nữa.