Củ dền không xa lạ với những bà nội trợ, nó được xem như thực phẩm ngon cho những món canh, món súp… trong bữa cơm của gia đình. Củ dền có hai màu: tím than và đỏ thẫm, vỏ đen xù xì có nhiều khoang. Nhiều người thấy củ dền có màu đỏ nên nghĩ rằng nó có tác dụng bổ máu. Sở dĩ dền có màu đỏ là nhờ hợp chất hỗn hợp tự nhiên betacyanin (đỏ) và betasanthin (tím) cấu thành. Các chất này không liên quan gì đến cấu tạo huyết cầu. Tuy nhiên, củ dền có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe chúng ta.

Bổ dưỡng cho sức khỏe

- Giúp gan khỏe mạnh và giảm béo: Sắc tố màu betacyanin trong củ dền đỏ giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu bằng việc loại bỏ các độc tố trong gan và chống sự hình thành các lớp mỡ. 

Vì vậy, nếu thừa cân, hãy uống nước ép củ dền đỏ hoặc bổ sung củ dền đỏ vào thực đơn hàng ngày của bạn. Củ dền sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả vì cung cấp rất ít năng lượng, chỉ 37 kcal/ 100 gr.

Củ dền có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

- Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và chất dinh dưỡng trong củ dền đỏ được chứng minh giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Dưỡng chất từ củ dền giúp kích thích sự ôxy hóa của các tế bào, sản sinh ra những tế bào máu mới.

- Chống đột quỵ và ngừa bệnh đau tim: Nước củ dền đỏ được chứng minh là giúp giảm cao huyết áp. Nó có tác dụng đối với 25% dân số thế giới trong độ tuổi trưởng thành và là một nhân tố quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và bệnh đột quỵ.

- Chất sắt trong củ dền tốt cho thành phần cơ thể: Củ dền đỏ chứa nhiều vitamin C và chất sắt – là các thành phần rất tốt cho cơ thể. Vitamin C trong củ dền đỏ giúp tăng lượng chất sắt được hấp thụ. Nhưng cách dễ nhất để có thể hấp thụ nguyên lượng sắt trong củ dền đỏ là hãy uống nước ép dền.

- Giúp bạn tươi trẻ, phòng ngừa stress: Củ dền có nhiều vitamin A, B, C, PP, các chất khoáng và acid amin. Uống hàng ngày một ly nước ép củ dền, bạn sẽ bù đắp được nhu cầu về vitamin B9 và magie.

Vitamin B9 tác động đến sự tái tạo của các tế bào, nên được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.

- Tăng sức bền cho cơ thể: Uống nước củ dền làm tăng sức bền của bạn và giúp bạn tập luyện thể lực lâu hơn đến 16%. Một nghiên cứu được tiến hành ở trường Đại học Exeter cho rằng nitrate chứa trong nước ép củ dền tạo ra sự giảm lượng ôxy thu nạp, giúp việc tập thể dục ít mệt hơn.

Làm đẹp làn da

Củ dền rất giàu natri, magie, kali và vitamin C nên bạn có thể sử dụng để dưỡng da hàng ngày.

- Trước khi thoa dịch ép củ dền lên mặt, cần rửa sạch mặt bằng nước ấm để loại bỏ những bụi bặm (vốn là những “kẻ phá bĩnh” khi thoa dịch ép củ dền). 

Sau khi rửa mặt, chờ da mặt khô tự nhiên, sau đó dùng bông gòn thấm dịch ép nước củ dền rồi thoa đều lên mặt (tránh mắt và miệng). Thoa vừa đủ ướt, không bôi nhiều quá sẽ làm ướt và gây khó chịu.

- Sau 2 phút, nhúng một miếng bông gòn khác vào dịch ép củ dền và lại thoa đều lên mặt như lần trước rồi để yên trong 15 phút. Sau đó dùng một khăn nhỏ sạch nhúng vào nước ấm, vắt ráo rồi lau mặt nhẹ nhàng cho sạch dịch ép.

- Mỗi ngày áp dụng cách này 2 lần, chỉ trong vài tuần bạn sẽ thấy da mặt có sự thay đổi rõ rệt, da không bị khô, giữ được độ ẩm nên mịn màng và nhất là sẽ trắng trẻo, hồng hào hơn.

Cẩn thận khi dùng củ dền

Dù củ dền là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng bạn cũng nên cẩn thận khi sử dụng loại củ này:

- Củ dền được xếp vào nhóm rau củ có hàm lượng nitrate cao so với các loại rau củ khác, và có nguy cơ gây ngộ độc. Khi vào cơ thể, nitrate sẽ chuyển hóa thành nitrit, kết hợp với hồng cầu thành chất Methemoglobin (MetHb), ngăn cản việc liên kết và vận chuyển ôxy, gây thiếu ôxy máu.

Khi bị ngộ độc củ dền, trẻ có biểu hiện xanh tím, nếu không cấp cứu kịp thời có thể tử vong. Với trẻ lớn trên 6 tuổi và người lớn, cơ thể có khả năng chuyển hóa, giải độc tốt hơn, sẽ khử Methemoglobin biến trở lại thành Hemoglobin, trong khi trẻ dưới 6 tháng tuổi, sự giải độc này rất chậm và khó khăn hơn nhiều.

- Để đảm bảo sức khỏe, phòng tránh ngộ độc cho trẻ nhỏ, các bậc cha mẹ cần lưu ý, tuyệt đối không cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn, uống nước củ dền.