Đậu nành Nhật Edamame là một loại đậu nành gần như đã phổ biến ở Việt Nam nhiều năm qua.
Đậu nành Nhật Edamame là loại đậu nành non nguyên trái. Đậu nành Edamame có màu xanh lá cây nên khác với màu của đậu nành bình thường là màu be hoặc nâu nhạt.
Loại đậu nành này bạn cần đặc biệt thu hoạch khi trái còn non và hái vào lúc sáng sớm để đậu còn tươi xanh.
Đậu nành Edamame có vị ngọt hậu, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng như chất khoáng, axit amin, protein, chất xơ,...
Đậu nành Edamame chứa khoảng 12% protein và có lượng carbohydrate thấp nên thích hợp dùng cho các chế độ ăn chay hoặc giảm cân, người bị tiểu đường.