Hàu Miyagi size 2L khoảng 5-6 con / kg.
Hàu Miyagi Nhật là 1 thương hiệu hải sản nổi tiếng - chuẩn ăn sống của người Nhật
Hàu Miyagi được nuôi trồng bằng công nghệ treo dây hiện đại ở vùng biển Sanriku, nơi giao thoa của các dòng hải lưu lạnh dưới Bắc Cực là Oyashi và dòng hải lưu Kuroshio, kết hợp với mùa đông của Miyagi.
Chính đặc điểm này đã khiến hàu Miyagi có vị ngọt độc đáo và dưỡng chất dồi dào hơn các vùng khác. Bên cạnh đó, hàu còn được bỏ vào lồng và cho sóng biển đánh để “tập thể dục” tạo hình dạng tròn cho lớp vỏ bên ngoài.
Quy trình thu hoạch vào lúc sáng sớm khi nhiệt độ nước khoảng 8-10oC để đảm bảo chất lượng hàu được tốt nhất.
Chế biến bằng dây chuyền chế biến hiện đại, hệ thống lọc nước biển, rửa vỏ hàu hiện đại.
Hàu được áp dụng công nghệ đông IQF ở nhiệt độ -40oC bằng máy đông lạnh Proton nên chất lượng hàu được giữ nguyên sau khi xả đông về mùi, vị, hình dạng - Chất lượng không thua kém hàu tươi.
Quy trình kiểm soát vi sinh: Chỉ tiêu nước biển, chỉ tiêu vi sinh, độc tố trên vỏ, trên thịt hàu đều được giám sát và kiểm định thường xuyên để đảm bảo tiêu chuẩn sashimi hàu có thể ăn sống.